Kur udhëtoni në një vend, zakonisht dëshironi të bëni më shumë sesa thjesht të vizitoni vendet turistike dhe të shihni pamjet më të rëndësishme dhe të bukura të qytetit; gjithashtu dëshironi të provoni kuzhinën vendase. Por përveç gatimeve tipike që turistët kanë tendencë të shijojnë, ëmbëlsirat janë gjithashtu një atraksion joshës turistik . Ato janë një mënyrë ideale për të zbuluar shije të reja dhe për të mësuar pak më shumë rreth kulturave të ndryshme nga e juaja.
Sago Gula Melaka
Ëmbëlsirat malajziane kanë shumë ndikime indiane, kineze dhe madje edhe portugeze të kombinuara me një stil të caktuar khmer… dhe kjo ëmbëlsirë është një shembull i shkëlqyer. Sago gula melaka është në thelb një puding sago i servirur me një reduktim qumështi kokosi (ndonjëherë të infuzuar me gjethe pandan) dhe shurup sheqeri palme.
Fillimisht, kjo ëmbëlsirë përgatitej me perla sago, një lloj palme aziatike, por sot shpesh zëvendësohet me tapiokë. Shërbehet më së miri e ftohtë dhe është thjesht e shijshme. Kombinimi i perlave të ftohta të sagos, kremozitetit të qumështit të kokosit dhe shijes së karamelizuar të sheqerit të palmës është thjesht perfekt. Megjithatë, është e rëndësishme të mbani mend se të gjithë kanë preferencat e tyre dhe mund të jetë paksa e ëmbël për disa shije perëndimore . Mund ta gjeni në çdo restorant ushqimor dhe gjithashtu në shumë restorante.
Mund ta përgatisni në shtëpi
Toshtë e lehtë për t’u përgatitur në rast se guxoni, tapioka është relativisht e lehtë për t’u gjetur në supermarketet tona, megjithëse zakonisht është më e hollë dhe jo në formën e topave. Kremi i kokosit është gjithashtu i lehtë për t’u gjetur (është një version më i dendur i qumështit të kokosit, Goya është një markë e zakonshme në supermarketet tona). Dhe sheqerin e palmës mund ta gjeni në cilindo komisar oriental (në formë të ngurtë) ose mund ta zëvendësoni me panela (të cilën do ta gjeni në seksionin e ushqimeve latine të çdo hipermarketi) apo edhe me sheqerin muscovado (sheqer kaf i pa rafinuar).
Si është përgatitja?
Së pari, do të duhet ta zhytni tapiokën në ujë, pastaj ta zieni në ujë derisa të bëhet transparente. Më pas, kullojeni dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Për ta servirur, servireni të ftohtë me një sasi të bollshme kremi kokosi dhe një lugë gjelle sheqer palme, ose sheqer panela ose muscovado të shkrirë në zjarr të ulët me disa lugë gjelle ujë.
Sapo ta keni gati ... do ta pëlqeni shijen dhe do të duket sikur të jeni transportuar në Malajzi në një sekondë!
Dmbëlsira të famshme Malajziane
Ndoshta ëmbëlsira Sago Gula Melaka ju ka bërë të gojës paksa uji, por ju keni dashur të dini më shumë ëmbëlsira që të mund të keni një referencë kur dëshironi të udhëtoni në Malajzi. Ose ndoshta thjesht dëshironi të dini më shumë ëmbëlsira që të jeni në gjendje të kërkoni recetat në internet dhe t'i përgatisni ato vetë në shtëpi dhe të shijoni ëmbëlsira të ndryshme që nuk kanë asnjë lidhje me ato që kemi në vendin tonë.
Prandaj, mos humb asnjë detaj dhe vazhdo të lexosh, sepse mund të të interesojë të shkruash emrat në mënyrë që të mos i harrosh ato.
ABC
Kjo ëmbëlsirë, e njohur edhe si Aire Batu Campur, është ëmbëlsira më e famshme e Malajzisë. Përgatitet me akull të grirë dhe një shumëllojshmëri përbërësish, duke përfshirë fasule të kuqe, cendol (një lloj bime të egër jeshile), një përzierje frutash, misër të ëmbël, pelte bari dhe topa akulloreje. Gjithashtu përmban qumësht të kondensuar dhe shurup luleshtrydhesh për ta bërë edhe më të shijshme.
cendol
Cendol mund të konsiderohet një version i thjeshtuar i ABC por nuk duhet ngatërruar me të. Ajo që e dallon atë nga ëmbëlsira e mëparshme është se ata përdorin qumësht kokosi në recetën e tyre. Përveç kësaj ato gjithashtu përfshijnë përbërës të tillë si pelte në formën e petëve, akullit të grimcuar dhe sheqerit të palmës.
Bubur Kacang Merah / Hijau
Kjo ëmbëlsirë zakonisht shijohet më së miri e ngrohtë, përveç ditëve më të nxehta kur kjo ëmbëlsirë e shijshme shijohet e ftohtë për të mposhtur vapën. Sipas kinezëve , fasulet e kuqe përmbajnë 'yang' ose veti ngrohëse, ndërsa fasulet jeshile përmbajnë 'yin' ose veti ftohëse. Receta përbëhet nga fasule të kuqe ose jeshile, kube sheqeri, gjethe pandan dhe lëkurë portokalli.
Tau fu fah
Origjina e kësaj ëmbëlsire daton që nga Dinastia Han Perëndimore e Kinës së lashtë. Tau Fu Fah, ose Tau Huay siç njihet zakonisht në Penang, përgatitet me një teksturë kadifeje të peltesë së butë tofu, e servirur me shurup sheqeri . Kjo ëmbëlsirë është një meze e lehtë që tradicionalisht serviret e ngrohtë , por në ditët e sotme, shumica e malajzianëve e shijojnë të ftohtë me shtimin e përbërësve të tillë si kikirikë, pelte bari, pastë fasulesh të kuqe dhe të tjerë.
Kuih Nyonya
Peranakanët, ose kinezët e Ngushticës, janë të famshëm për ëmbëlsirat e tyre të vogla e të shijshme të quajtura kuih nyonya. Shumica e këtyre ëmbëlsirave kanë një përbërës kryesor: kokosin . Ato vijnë në një larmi shijesh të shijshme si Lapis Selatan, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan dhe shumë të tjera . Kuih nyonya zakonisht hahet për mëngjes dhe për çaj.
Durian dodol
Tradicionalisht, një karamele e Goas, Dodol përgatitet nga qumështi i kokosit, sheqeri i palmës, gjethet e pandanit dhe mielli ngjitës . Tuli i durianit shtohet në fazën e fundit të procesit të gatimit për t'i dhënë asaj atë shije karakteristike të durianit, një ushqim që malajzianët në përgjithësi e duan. Dodol zakonisht përgatitet për raste të veçanta, siç janë dasmat.
Gulab jamun
Kjo ëmbëlsirë zakonisht hahet në dasmat tradicionale indiane. Gulab Jamun është një top brumi i ëmbël dhe i skuqur i bërë nga khoya (lëndë të ngurta qumështi) dhe i zhytur në një shurup të ëmbël rozë me aromë të këndshme dhe shije kardamomi . Ëmbëlsia e tij mund të jetë mjaft e fortë, por për dashamirësit e këtij lloji kuzhine , do të jetë thjesht e mrekullueshme!
Cilin nga të gjitha këto ëmbëlsira dëshironi të provoni më shumë?